Extreme Series
Black Adder Bites Back er den første vi bryggede i Extreme serien. Den er inspireret af to rigtige gode øl: Hornbeers Carribean Rumstout og Mikkellers Black. Øllen blev tilsat Kraken Rum, som har ligget to månneder i spåner af amerikansk valnød. Smagen af rum blev desværre ikke så kraftig som ventet, så næste gang kommer der noget mere i. Til et batch på 55L brugte vi 300gr. Rum og 100gr spåner.
Opskrift:
Malt:
Pale Malt 31,8%
Pilsner two row Belgisk 27,5%
Roasted Barley 6,9%
Brown Malt 6,4%
Oats Flaked 4,9%
Chocolate Malt (EBC 940) 4,2%
Muscavado sukker 15% (i 15min)
Honning 3,4% (i 5min)
Mæsketrin: 67 i 90min
Humle:
Chinook IBU 54,3 60min
Columbus IBU 57,6 60min
Cascade IBU 21,3 15min
Amarillo IBU 8,9 5min
Gær:
American Ale (Wyeast Labs #1056)
22 grader, omstukket efter en uge
Rum:
3 dele Kraken Rum
1 del spåner fra amerikansk valnød
Trukket i 2 måneder, filtreret og tilsat ved flaskning
SG: 1118
FG: 1013
Lagret i 2 måneder i gærspand.
Tilsat Rum ved flaskning.