Grundlagt 2012, Kokkedal, Nordsjælland

I 2012 prøvede jeg for første gang, at brygge øl. Det drejede sig om en lys belgisk ale fra Maltbazaren. Det var et kit, som bestod af to dåser maltekstrakt og en pakke tørgær. Ekstrakten skulle opløses i vand i en gærspand og gæren hældes ved. Det er den letteste måde at starte på og resultatet er ganske fint. Du kan læse mere om de forskellige bryggemetoder her. Det gav mig blod på tanden og jeg ville prøve et all-grain bryg. Jeg købte en færdig pakke med malt, humle, gær og opskrift igen fra Maltbazaren, en Amarican Brown Ale. Det gik også rigtig fint. Dog var der lidt for meget bundfald, men smagen var fantastisk. Derefter har jeg prøvet med selv at lave opskrifter, inspireret af andre og prøvet andres opskrifter. Her kan anbefales Mikkellers Bog om Øl af Mikkel Borg Bjergsø og Pernille Pang. Der er nogle fantastiske opskrifter og masser af guldkorn om ølbrygning. Kan klart anbefales. Et andet sted til opskrifter og inspiration er BeerCalc på Håndbryg.dk's hjemmeside. Her kan man finde alle mulige typer øl fra både amatører og professionelle. Et rigtig godt sted, hvor man også kan designe sine egne øl.

Sorte Slyngel

Porter på 7,6%Vol. Opskrift inspireret af Mikkeller.

Her er en liste over mine forskellige bryg:

Black 'n Bitter (Etikette kommer snart)